基本参数

柠檬酸
别名：枸橼酸 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 
英文名 Citric Acid 
CAS No.：77-92-9 
EINECS No:01-069-1
化学式：C6H8O7 
分子量：192.14 
外观与性状：白色结晶粉末，无臭。 
溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。
包装及储运：净重50kg木桶(内衬塑料袋)或编织袋内衬塑料袋装。储于阴凉、干燥处，远离火种、热源，防止阳             光直射。与氧化剂、油类及酸、碱类分开存放。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适             的材料收容泄漏物。严禁雨天搬运。搬运时要轻装轻卸，防止包装损坏。

用途：主要用于香料或作为饮料的酸化剂，增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、在食品和医学上用作
多价螯合剂，也是化学中间体。 柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属

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