基本参数
产品名称：乳糖别名/化学名：乳糖包装规格：25kg/桶外光性状：白色结晶性粉末英文名：Galacto-Oligosaccharides分类：甜味剂
PH值：3.0-5.0
包装：袋装保质期：24个与主要用途：食品甜味剂执行质量标准：国标型号：食品级含量：99%供货方式：现货
详细说明
中文名称：低聚半乳糖英文名称：Galacto-Oligosaccharides来源：牛乳中的乳糖结构式：CH2OHCH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH分子式：（C6H11O5）n n为2-8分子量：300-2000
【乳糖——简介】乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。【乳糖——性状】乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。【乳糖——用途】营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。
【乳糖——应用】1、乳糖是发酵乳必不可少的，乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。2、乳糖为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。3、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。4、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。5、乳糖有促进钙吸收的作用乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，会使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。
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