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乳糖原料甜味剂厂家供应

时间：2020-06-12 点击次数：230 价格：40.00/kg数量:1000.00起订数：10.00

基本参数

产品名称：乳糖
别名/化学名：乳糖
包装规格：25kg/桶
外光性状：白色结晶性粉末
英文名：Galacto-Oligosaccharides
分类：甜味剂
PH值：3.0-5.0
包装：袋装
保质期：24个与
主要用途：食品甜味剂
执行质量标准：国标
型号：食品级
含量：99%
供货方式：现货

详细说明

中文名称：低聚半乳糖
英文名称：Galacto-Oligosaccharides
来源：牛乳中的乳糖
结构式：CH2OH
CH2OH-C5H5(OH)3O-[O-C5H5(OH)2O]p-O-C5H5(OH)3O-CH2OH
分子式：（C6H11O5）n n为2-8
分子量：300-2000

【乳糖——简介】

乳糖是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。

【乳糖——性状】

乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。

【乳糖——用途】

营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂，营养剂。

【乳糖——应用】

1、乳糖是发酵乳必不可少的，乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。

2、乳糖为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。

3、乳糖对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。

4、乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。

5、乳糖有促进钙吸收的作用

乳糖在肠道内不易被分解，可在肠道内长时间滞留。乳糖经乳糖酶作用后形成有机酸，会使肠道PH值下降，在酸的作用下可促进钙离子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。